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vero5901
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Date de création :
15.01.2008
Dernière mise à jour :
23.10.2009

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recettes

tartiflette

Publié le 03/10/2008 à 12:02 par vero5901
Préparation : 15 min
Cuisson : 1 h

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 kg de pommes de terre
- 200 g de lardons fumés
- 200 g d'oignons émincés
- 1 reblochon bien fait (lorsqu'on appuie sur le côté du reblochon, le doigt doit s'enfoncer un peu)
- huile (2 cuillères à soupe)
- ail, sel, poivre


Préparation :

Eplucher les pommes de terre, les couper en dés, bien les rincer, et les essuyer dans un torchon propre.
Faire chauffer l'huile dans une poêle, pour y faire fondre les oignons; rajouter ensuite les pommes de terre.
Faire dorer tous les côtés des dés de pommes de terre, rajouter les lardons, et finir de cuire.
D'autre part, gratter la croûte du reblochon et le couper en deux (ou en quatre). Préparer un plat à gratin en frottant le fond et les bords avec de l'ail.
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Dans le plat à gratin, verser une couche de pommes de terre aux lardons, disposer dessus la moitié du reblochon, puis de nouveau des pommes de terre.
Terminer avec le reste du reblochon (croûte vers les pommes de terre), et enfourner pendant environ 20 min.
Bien surveiller, pour éviter que le fromage ne rende trop de gras.


POLENTA

Publié le 02/10/2008 à 12:00 par vero5901



cette recette
(pour 4 personnes)

Ingrédients

* 200g de polenta (semoule de maïs)
* 1 litre de bouillon de pot au feu
* 150g de beaufort
* 20cl de lait
* 50g de beurre


préparation

* Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la polenta.
* Mouiller avec le bouillon en tournant jusqu'à ce qu'elle épaississe.
* Délayer avec le lait.
* Dans un plat à gratin, alterner une couche de polenta / une couche de beaufort râpéen finissant par le fromage
* Cuire 40 minutes à four chaud (180°C)

GRATIN SAVOYARD

Publié le 02/10/2008 à 12:00 par vero5901

Gratin Savoyard



cette recette
(pour 6 personnes)

Ingrédients

* 1kg de pommes de terre[COLOR=purple]
* 400g de fromage de Beaufort ou de la tomme de Savoie
* 1 litre de bouillon de poule
* 100g de beurre
* sel, poivre, noix de muscade


préparation

* Préchauffer le four à 240°C (thermostat 8).
* Eplucher et couper les pommes de terre en tranches.
* Couper le fromage en tranches.
* Beurrer le plat à gratin.
* Ranger en couches successives, les pommes de terre en les poivrant, salant, soupoudrant de noix de muscade et le fromage, finir par une couche de fromage et une noisette de beurre.
* Couvrir avec le bouillon.
* Enfourner et baisser la température à 180°C(thermostat 6) pendant environ 1 heure à 1 h 30, jusqu'à l'évaporation du bouillon.